四月伊始，茶山飄香。隨著云南打造世界一流“綠色食品牌”工作的推進(jìn)，云系產(chǎn)品廣受青睞。云南復(fù)雜多樣的氣候條件造就了普洱茶，賦予了普洱茶“百山百味”的顯著特征。4月7日，“七彩云南百山百味”媒體茶山行第一站走進(jìn)“中國(guó)普洱茶第一縣”——西雙班納州勐海縣的南糯山。
南糯山古樹(shù)春茶
鮮葉價(jià)格每公斤1000元左右
南糯山位于西雙版納州勐海縣格朗和鄉(xiāng)，又稱(chēng)“孔明山”，平均海拔1400米。南糯山茶園總面積達(dá)2.16萬(wàn)多畝，其中古茶園就占據(jù)了1.2萬(wàn)畝，成為了所有茶客去勐海茶山的第一站，被世人譽(yù)為“古茶第一村”。此地因海拔高，氣候較好，茶葉發(fā)的比較早。
據(jù)七彩云南茶業(yè)茶原料品控部總監(jiān)李文順介紹，隨著溫度逐漸升高，雨水和光照充足，今年春茶的采摘期在3月20日就陸續(xù)開(kāi)始了，而古樹(shù)茶春茶的采摘全部結(jié)束要在4月20日左右，春茶長(zhǎng)勢(shì)好，干鮮比例高。
同時(shí)，李文順說(shuō)：“南糯山古樹(shù)茶春茶今年的產(chǎn)量高于去年，古樹(shù)茶鮮葉價(jià)格在每公斤1000元左右，生態(tài)茶在每公斤200元左右。南糯山古樹(shù)茶近三年來(lái)的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，和2018、2019年相比，大多數(shù)茶葉的價(jià)格持平，比起2020年價(jià)格稍有漲幅?？傮w來(lái)說(shuō)，南糯山的古茶樹(shù)從2005年到現(xiàn)在，價(jià)格波動(dòng)從幾十塊錢(qián)每公斤到現(xiàn)在的每公斤1000元左右?！?/p>
古茶樹(shù)主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是竹林寨，有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。南糯山古茶園由于分布較廣，不同片區(qū)茶的口感滋味有一定區(qū)別。
南糯山對(duì)于古茶樹(shù)的保護(hù)也很重視，村規(guī)民約進(jìn)行規(guī)范，還采取春季采摘、夏季養(yǎng)樹(shù)的方式，進(jìn)行隔季采摘，以對(duì)古樹(shù)茶進(jìn)行保護(hù)。
成立茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社
帶動(dòng)寨子里的村民增加收入
在南糯山的萬(wàn)畝古樹(shù)茶園里，茶農(nóng)們身手敏捷地正在采摘古樹(shù)茶。西雙版納州勐?？h多依寨茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社成立于2012年5月，秉承合作共贏、造福一方的發(fā)展理念，茶區(qū)涉及多依寨、南拉、拔瑪、半坡、丫口、姑娘寨等9個(gè)寨子，擁有300余戶會(huì)員。在茶園管護(hù)、鮮葉采摘、初制加工、推廣銷(xiāo)售等方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理。多年來(lái)不斷創(chuàng)新發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，毛茶年產(chǎn)能力達(dá)60噸。依托獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)、規(guī)范化的生產(chǎn)技能與初制設(shè)施設(shè)備，為茶商、茶企及廣大愛(ài)茶人士提供南糯山高山生態(tài)茶系列、古樹(shù)茶系列、拔瑪源頭茶等生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)的曬青毛茶，和紅茶、白茶等系列茶品。
南糯山的茶葉片肥厚，是典型的云南大葉種，這里清純的山水和鮮嫩的葉片，造就了世人稱(chēng)道的“勐海味”。南糯山多依寨是七彩云南慶灃祥在2005年掛牌的第一家合作初制所，初制所的主人是哈尼族小伙三四，而15年前與七彩云南慶灃祥簽訂合作協(xié)議的則是他的父親作三，現(xiàn)在父親已經(jīng)退休，把初制所交給了兒子。
三四的父親作三20世紀(jì)90年代就開(kāi)始做茶了，也是寨子里第一個(gè)建初制所的人，2005年與七彩云南合作后，初制所也在他們的指導(dǎo)和要求下，不斷改造、提升。目前三四家的初制所占地面積超過(guò)2000平方米，春茶季初制所人最多的時(shí)候，有十三四個(gè)工人在工作。
除了自家200多畝古茶園的鮮葉，他們也加工合作社社員送來(lái)的鮮葉，是目前七彩云南古樹(shù)茶原料采購(gòu)量最大的山頭。十多年來(lái)大量、穩(wěn)定的原料收購(gòu)，讓三四家成為寨子里最早脫貧、最早開(kāi)上皮卡車(chē)的茶農(nóng)。三四說(shuō)：“我們家祖祖輩輩都是做茶葉的，但是以前家里也很窮，茶葉也賣(mài)不起價(jià)格，只能用來(lái)?yè)Q紅糖和鹽巴。現(xiàn)在隨著茶葉的增收帶來(lái)了收入的增加，用這些錢(qián)我們蓋上了小洋樓。”
在七彩云南慶灃祥茶業(yè)自成立之初，七彩云南慶灃祥的尋茶人為收集優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)鮮葉，常年駐扎山中，尋真源、探真樹(shù)、鑒真工，走遍了茶區(qū)的村村寨寨，現(xiàn)已與百余家茶葉初制所建立起深厚穩(wěn)定的合作關(guān)系。云南大葉種普洱茶具有“百山百味”的特點(diǎn)，七彩云南茶業(yè)從做茶之初，就非常重視各大茶區(qū)原料采購(gòu)和品質(zhì)控制，把品質(zhì)控制的第一車(chē)間建立在茶山。專(zhuān)業(yè)原料品控團(tuán)隊(duì)常年駐扎，一方面嚴(yán)格把關(guān)原料品質(zhì)，另一方面積極幫扶茶葉初制所，使其提升技術(shù)，加強(qiáng)規(guī)范。
針對(duì)古樹(shù)茶產(chǎn)品，單獨(dú)建立二維碼溯源防偽系統(tǒng)。古樹(shù)茶在常規(guī)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的基礎(chǔ)上，采用“一物一碼”、“一品一碼”的形式，在古樹(shù)茶產(chǎn)品上粘貼“云南知名品牌及特色產(chǎn)品追溯管理服務(wù)平臺(tái)”二維碼溯源標(biāo)簽，將原料到終成品的相關(guān)信息，及銷(xiāo)售流向等內(nèi)容真實(shí)記錄到數(shù)據(jù)庫(kù)中，通過(guò)掃描二維碼刮開(kāi)涂層即可判定真假，為消費(fèi)者提供一個(gè)產(chǎn)品追溯的便捷渠道。
同時(shí)，又引入云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心的“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”二維碼溯源標(biāo)簽進(jìn)行雙溯源標(biāo)簽并行運(yùn)行，由云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心專(zhuān)家對(duì)古樹(shù)茶原料采購(gòu)進(jìn)行驗(yàn)證，對(duì)古樹(shù)茶產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行審評(píng)驗(yàn)證，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行跟蹤和溯源，確保古樹(shù)茶產(chǎn)品的真實(shí)性。
來(lái)源：春城晚報(bào)-開(kāi)屏新聞 記者 張?zhí)镱?攝影報(bào)道
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